這幾年柑橘果肉干水的現(xiàn)象似乎越來(lái)越多，尤其是果形比較大的柑橘，比如說(shuō)柚子，橙子，柑等。柑橘干水在果實(shí)成熟后期和采收后貯藏過(guò)程中普遍發(fā)生的一種生理病害。不僅在貯藏過(guò)程中易干水，掛樹(shù)期間，在果實(shí)成熟過(guò)程中或成熟后都有可能出現(xiàn)干水、浮皮和汁胞粒化現(xiàn)象。

果農(nóng)片面追求產(chǎn)量，大量施用化肥后干水、渣多的現(xiàn)象是比較多的。這樣的果幾乎賣(mài)不出去。比如臍橙今年干水就比較多，如果掛在樹(shù)上晚收獲的話(huà)，更容易干水。柑橘干水的現(xiàn)象也比較多，這是我們國(guó)家的水果和進(jìn)口水果的差距，雖然進(jìn)口的柑橘不一定比我們的甜，但進(jìn)口水果運(yùn)到我們國(guó)家都很少出現(xiàn)干水。

那干水究竟是什么原因?qū)е碌?雖然果園補(bǔ)水也補(bǔ)的很足，但為什么還是會(huì)果肉干水呢?柑橘出現(xiàn)干水的原因，一是天氣原因，干旱，果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育后期缺水，會(huì)造成果實(shí)干水；二是營(yíng)養(yǎng)不平衡，特別是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。
首先就是缺硼就導(dǎo)致果肉的木栓病，因此就干水了。其次缺鈣會(huì)導(dǎo)致果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁變薄，甚至破裂，這樣水分蒸發(fā)出去了，因此缺鈣也會(huì)導(dǎo)致干水。當(dāng)缺磷的時(shí)候，影響果肉的細(xì)胞分裂數(shù)量，那細(xì)胞分裂的少，這時(shí)候也更容易干水。同時(shí)缺鎂，缺錳，缺鐵會(huì)影響葉片的光合作用，影響?zhàn)B分轉(zhuǎn)移到果實(shí)里面，果汁變少了，也容易干水。
那這么多元素如何有效迅速補(bǔ)充到果實(shí)里呢？微補(bǔ)方案連噴帶沖，噴施建議用微補(bǔ)紅果力500倍+微補(bǔ)蓋力500倍+微補(bǔ)硼力3000倍，噴2-3次，噴的次數(shù)越多，干水的果就越少。弱樹(shù)轉(zhuǎn)色期沖一次微補(bǔ)三級(jí)火箭水肥方案，補(bǔ)充水分，速效補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，預(yù)防干水。

果實(shí)干水，通常是果肉的細(xì)胞數(shù)量不夠多，當(dāng)細(xì)胞數(shù)量太少的時(shí)候，細(xì)胞膜和細(xì)胞壁破裂就會(huì)造成干水。現(xiàn)在是提高果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵期，切不可因?yàn)楦伤畣?wèn)題導(dǎo)致今年經(jīng)濟(jì)效益降低。