冬季或早春，溫度驟然下降會(huì)導(dǎo)致作物受凍，比如霜凍、寒潮、凍雨、雪災(zāi)等自然現(xiàn)象都會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生影響。那么如何區(qū)別凍害和冷害呢？
在低溫儲(chǔ)藏時(shí)，有些水果、蔬菜等的儲(chǔ)藏溫度低于其凍結(jié)點(diǎn)，但當(dāng)儲(chǔ)溫低于某一溫度界限時(shí)，這些水果蔬菜就會(huì)表現(xiàn)出一系列生理病害的現(xiàn)象，其正常的生理機(jī)能受到障礙失去平衡。這種由低溫所造成的生理病害現(xiàn)象稱(chēng)之為冷害。
褐變、凹陷、水漬狀斑點(diǎn)等癥狀是典型的冷害。冷害會(huì)導(dǎo)致抗病力差，進(jìn)而發(fā)生腐爛；而需要后熟的果實(shí)受冷害后導(dǎo)致不能正常后熟，比如柑橘褪綠減慢，香蕉能轉(zhuǎn)黃等。
凍害是果蔬產(chǎn)品貯藏溫度低于其冰點(diǎn)時(shí)，由于結(jié)冰而產(chǎn)生的傷害。凍害會(huì)直接迅速組織凍傷，初出現(xiàn)水漬狀，然后變?yōu)橥该骰虬胪该魉鬆睿M(jìn)而變成黑褐色。
遭受凍害的程度與受凍溫度、時(shí)間和產(chǎn)品自身對(duì)凍害的敏感性有關(guān)，如桃、香蕉、番茄、黃瓜等受凍后組織完全遭到破壞，菠菜、芹菜、大白菜等緩慢解凍后基本能恢復(fù)正常生理活動(dòng)。
如何提高作物抗凍力，減少凍害冷害發(fā)生呢？微補(bǔ)激力（←點(diǎn)擊查看），磷鉀鋅高微量元素液體配方，不含激素，對(duì)作物安全，滿(mǎn)足作物凍前、凍后對(duì)關(guān)鍵養(yǎng)分的需求，增厚細(xì)胞壁，增強(qiáng)細(xì)胞膜，增稠細(xì)胞液，從而增強(qiáng)作物的抗凍性和再生恢復(fù)能力。
